INGREDIENTES: Massa : 1kg de mandioca cozida sem casca e espremida 1/2kg de frango defumado passado no processador 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 gemas misturadas
Recheio : 200g de mussarela em cubos
Molho : 1/4 xícara de chá de azeite de oliva 1/2 xícara de chá de cebola picada 1 dente de alho amassado 1kg de frango cozido, sem pele e desfiado 2 colheres de sopa de manjericão 2 colheres de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de orégano 1 caixa de molho de tomate 1/2 xícara de chá de água
Para gratinar : 1 copo de requeijão
MODO DE PREPARO:
Massa : Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Pegue porções e faça rolinhos. Corte os nhoques do tamanho necessário para rechear com a mussarela em cubos. Reserve.
Molho : Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os demais ingredientes e deixe apurar o molho.
Montagem : Coloque uma camada de molho no fundo de um pirex grande refratário e arrume os nhoques. Cubra com o molho e por cima o requeijão. Leve ao forno para gratinar.
Dica : Você pode substituir o frango defumado por qualquer frio de sua escolha, desde que o mesmo seja processado ou totalmente picado em pedaços bem pequenos.
