Limpar o ossobuco retirando o sebo dos lados, depois colocar todos os temperos, menos o molho de tomate. Deixar marinar por 30 minutos.
Após colocar na panela de pressão com todos temperos e mais 1 copo americano de água, para que a carne não resseque, tampar a panela e cozinhar por 40 minutos ou até que a carne fique macia. Colocar o purê de tomate e cozinhar por mais 10 minutos, provar o sal, depois é só servir com polenta e salada de rúcula.
Rendimento : 6 porções - Tempo : 40 minutos
