INGREDIENTES: 1 rabada bem limpa 2 cebolas grandes picadas 2 colheres de sopa de óleo Pimenta do reino Sal Alho Cheiro-verde 4 tomates picados
MODO DE PREPARO:
Refogue a rabada, colocando numa panela o óleo e a cebola até que fique corada. Em seguida, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bem. Tampe a panela e deixe cozinhar. A rabada é de dificil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou colocá-la em panela de pressão ou, ainda, colocar mais água, se precisar. Experimente com o garfo para ver se está macia. O molho deve ser bem grosso. Salpique cheiro-verde e sirva.
