INGREDIENTES: Massa: 250g de manteiga sem sal 250g de margarina sem sal 2 ovos 25g de sal 1/4 lata de creme de leite sem o soro 900g de farinha de trigo
Recheio: 1 colher de sopa de manteiga sem sal 500g de alho poró em rodelas finas 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de rum 1 pitada de noz moscada 2 tomates em cubos sem sementes 1 colher de sopa de manteiga para o creme 250ml de leite 1 colher de chá de sal 50g de farinha de trigo 1 1/2 copo de requeijão cremoso 60g de queijo cremoso 3 gemas para pincelar
MODO DE PREPARO:
Massa: Na batedeira, coloque a manteiga, a margarina, os ovos, o sal e o creme de leite. Bata até ficar uma mistura homogênea. Junte a farinha de trigo aos poucos até formar a massa. Deixe descansar na geladeira por 3 horas.
Recheio: Numa panela, coloque a manteiga e o alho poró para refogar, adicione o sal, o rum, a noz moscada, deixe refogar até o alho poró amolecer. Retire do fogo, acrescente o tomate e reserve. Em outra panela, leve ao fogo a outra colher de manteiga, o leite e o sal. Mexa e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Deixe atingir o ponto de creme. Junte o requeijão cremoso e o queijo cremoso, mexa e misture ao alho poró refogado.
Montagem: Forre as forminhas de empada com a massa, numa espessura de 3mm e coloque o recheio de alho poró em três quartos da forminha. Feche a empada, pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, tire das forminhas e sirva.
Custo total : R$ 0,46 por empada Preço de venda: R$ 2,50 a unidade
