Bata no liquidificador até a consistência de creme o espinafre com um pouco da água de seu cozimento, as gemas, sal e a noz moscada Separe as batatas espremidas em duas partes iguais. Em uma parte, acrescente o creme de espinafre, misturando bem com as mãos. A outra parte fica sem espinafre. Junte farinha de trigo nas duas partes até que se obtenha uma massa bem incorporada e solta das mãos. Faça rolinhos grossos e corte os nhoques. Coloque duas panelas com água no fogo e quando começar a ferver, coloque os nhoques e retire-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Arrume-os em uma fôrma refratária e cubra com molho de sua preferência bem quente. Polvilhe queijo ralado.
Tempo de Preparo : 1:00 - Rendimento : 10 porções
