INGREDIENTES: Recheio: 1/2 quilo de carne moída
2 tomates maduros picados
1/2 cebola picada
1/2 de chá de salsa picada
2 1/2 colheres de sopa de Gril
Suco de 1 limão
1 colher de chá de pimenta síria
Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de Gril
2 colheres de sopa de óleo
6 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Massa: Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o Gril e o óleo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de um noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque no centro do disco meia colher de sopa de recheio. Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre uma e outra,cerca de 2cm. Leve ao forno médio alto (220°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Recheio: Misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril, o suco de limão e a pimenta síria, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Congelamento: Se desejar, congele as esfihas já assadas e frias. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as de véspera em geladeira ou leve-as ao forno baixo (150ºC) até aquecer.
Dicas: Querendo pincele as esfihas com gema antes de assar. Após assadas, abafe-as colocando-as em uma panela com tampa. Fazendo isso, elas permanecerão mais macias.
